「海底撈」是誰？首先，它不是海鮮店，也不是水族館，而是一家在中國正迅速竄起的火鍋店，發跡於四川但有放眼天下的決心。16年來，在北京、上海、杭州等13個城市開了61間直營店，目前有1萬多個員工，2010年營業額上看15億人民幣，而且連續三年得到「中國餐飲百強企業」的殊榮。
台灣媒體曾報導過海底撈火鍋的許多服務，讓等待變成一種特色，
據說等待時可以有美甲服務、遊戲...等各式娛樂，
讓客人不至於無聊的度過等待的時間；
這回我們等待的時間沒有這些服務，似乎少了這樣的映證，
但現場環境確實是看到了各種下棋桌、遊戲玩具間....
據說還有撈金魚(我們離開前，服務人員還特別問我們要不要撈，哈哈哈...真是太.....有趣了)
從樓下的守衛人員還主動先問晚上好，跟我們說海底撈在幾樓...等；
上樓之後服務人員親切的招呼著我們，並領著我們入座；
場內空間似乎挺大的，他帶領我們入位時還不時回頭看我們有沒有跟上，
並親切的提醒我們前頭有台階...等；說真的這樣的小動作，還讓我有些訝異!
入座之後，服務人員送來水、水果、小菜與熱毛巾；
幫邊有人拿著布套幫套住椅背上的衣物跟包包，
這樣除了安全一些，且沾染到火鍋的味道也會少一些，好貼心!
之後有位女生帶著笑容親切的對我們說她是服務人員，有任何問題都可以找她；
手同時也把iPad放到了我們的桌上，一時間我們還不知這是怎麼回事，
原來這裡的菜單是iPad，
原本以為只是給我們看看，沒想到不只是菜單，還可直接在上頭點菜；
裡頭有食物的簡單介紹，不同的分類不同的食材，
最令人驚喜的是這裡的配菜還可以點"半份"，超適合兩人來的!
鍋底有幾樣選擇，我們選了番茄底跟豆乳的鍋底。
今晚的食物，我覺得海底撈的食材挺不錯，且新鮮的；
但厲害的是這裡的服務。
我們不懂該如何點餐，因此諮詢了服務人員，
她協助我們先確定了鍋底後，
很快的時間一位身著廚師服的人帶著鍋底來到我們面前，
鍋底有一包來自中央廚房的東西也在我們面前打開，
幫我們放進去，彷彿簡當的桌邊服務，感覺還挺好的。
之後我們陸續點配料，也陸續上桌；
準備來吃嚕。服務人員還幫我們送上圍兜兜，
怕我們吃飯時弄髒了衣服，提醒了一下；
看我們邊吃飯邊玩手機，給了我們一個密封袋，
提醒我們等會不用時可以放在袋子中，真是連細節都考慮到了。
我們還點了拉麵，
這裡的拉麵，應該算是真正的"舞麵"吧!
瞧師傅邊拉麵，邊舞動的身軀，感覺像是看了一場精彩的演出，
這還真是特別的，放入湯中煮熟之後，這麵條還真是好吃又Q，
今日我們點的豆製品都挺好吃的耶，吃得到傳統豆香的滋味，真棒!
剛才在用餐的過程中，我以為只有我們這桌受到特別的服務；
但我看到有別桌客人在將盤中食物放入鍋中時，服務人員看到客人這樣的動作，
一個箭步的往前去幫助客人，這裡的服務人員是用心在觀察著客人的需要。
今晚，來到海底撈火鍋；果真名不虛傳!
真是太讓我驚喜了，結帳時發現這裡真的挺平價的，
絕對比台灣標榜的那些知名火鍋的服務好又便宜得多，
真是太讓人難忘，今晚也被逗樂了!
朋友們如有到上海去，也別忘了去吃吃看海底撈火鍋，
會發現，這真是一家好厲害的店!
海底撈火鍋(上海長壽路店)
地址：上海市普陀區長壽錄468號4樓(中環商務大廈4樓)
電話：021-62770701/62278079
網站：www.haidilao.com
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