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經由Sega老師介紹，我們來到一家上海的素食餐廳-棗子樹。
棗子樹完全把我對素菜的觀感打翻，真的太好吃了。
回台後查詢了一下網站發現這間店真的不簡單耶！
一定要好好介紹一下這間店！

先來看看他的經營理念：
上海棗子樹餐飲有限公司創始人宋淵博居士，畢業于台南成功大學物理系。
1993年隨臺灣信義房地產到上海發展。後經一些人生的際遇，開始茹素，也因此有了開素食店的想法。
在從事了八年的房地產生意後，決定賣掉房產，不以營利為目的投身素食事業。
於2001年1月8日在上海嵩山路77號上海皇宮內（近淮海中路）開了第一家棗子樹素食餐廳。
棗樹耐寒耐旱，栽種不拘土壤，棗子可觀賞、食用、入藥，
種種品格深得店主夫婦的喜愛，且棗子樹諧音“早吃素”，於是以此為店名，並且每間店面門前都栽種了棗子樹。
棗子樹把塑造“真誠關愛的文化”落實為“健康和美食”，
堅持無煙、無酒、無蛋、無肉；堅持烹製過程不加味精；堅持烹製過程使用純淨水；
堅持採用有機茶；堅持蔬菜沙拉的原料皆為有機蔬菜；堅持先上水果。
棗子樹的經營一直把服務社會大眾，以人為本作為最高的宗旨。
首先公司對員工從生活到工作都以真誠關愛為基礎，使老闆與員工如同大家庭一般的和睦而融洽。
出現問題時，老闆總是以身作則，用真誠的做法來感動並且改變員工。
良好內部氛圍，充分體現在餐廳的經營過程中。
從前廳服務員到後廚的師傅，大家無不盡心、盡職的完成自己的工作。
從而使客人能夠在一種舒適的環境中感受生活的樂趣。
在棗子樹進餐，不僅僅是為了口腹與感官的享受，更多的是對一種文化的瞭解。
棗子樹餐廳的特色是菜式豐富、精緻。
每月都會由各分店的廚房隊伍研製出的多道新菜，經選拔正式推出。
入選新菜必須符合用料時令、創意獨特、有別於家常做法、好吃的四條標準。
而研製出新菜的廚師，據說其獎勵也僅僅是名字會被印在菜單上。
每月有新菜推出，每季更新一次功能表，是棗子樹吸引眾多食客長期捧場的保證。
棗子樹以中檔消費（人均50至60元）來定位，
經營中沒有商業機密，所有的食物的加工製作完全是對外開放的。
開業之初，每年都會在店內免費培訓其他素食店的員工，
使這些來自其他素食店的員工不但能夠完全瞭解棗子樹賣的素食的製作過程、
人事規章等一切細節，甚至還可以用攝像機攝錄。
但由於受場地、時間等的限制，取代這種培訓模式的是即將開課的素食培訓學校。
經過近十年的發展，由於堅守經營理念，不靠收加盟權利金的方式不斷地圈地成長。
棗子樹餐廳僅在上海、寧波和成都三地擁有五家直營分店。
但是在全國推動棗子樹素食品牌的願望不會改變。
棗子樹有三個目標，
第一是保護地球，重視環保；
第二是愛護動物，發揮同情心；
第三是造福人類健康。棗子樹還給出兩個承諾：
於開張次月起，每月提供10桌免費餐飲，與對社會有貢獻的個人或團體結緣；
開張後次月起，每月為所屬區域提供2至3位元貧困學生的助學金。

是不是非常有大愛的一間店呢？

接下來我們來看一下我們這次吃了甚麼好料吧！

棗子樹：http://www.jujubetree.com/

上海淮海店：上海市卢湾区嵩山路77号（近淮海中路，上海皇宫内）
電話：021-63848000
公車：2、42、46、48、126、320、831、911、920、926、932路
地鐵：地铁1号线黄陂南路站，2号出站口

上海源深店：浦东新区张杨路1458号源深体育中心北区星之健身三楼
電話：021-58219979
公車：169、170、339、630、736、783、790、791、961路
地鐵：地铁6号线源深体育中心站，2号出站口

上海古北店：长宁区黄金城道848号(古北新区内)
電話：021—62751798
公車：48、57、709、911、925、936路
地鐵：地铁10号线水城南路站，2号出站口